Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the js_composer domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /homepages/16/d657112844/htdocs/mdemolina/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: Function _load_textdomain_just_in_time was called incorrectly. Translation loading for the wp-recipe-maker domain was triggered too early. This is usually an indicator for some code in the plugin or theme running too early. Translations should be loaded at the init action or later. Please see Debugging in WordPress for more information. (This message was added in version 6.7.0.) in /homepages/16/d657112844/htdocs/mdemolina/wp-includes/functions.php on line 6121

Notice: La función _load_textdomain_just_in_time ha sido llamada de forma incorrecta. La carga de la traducción para el dominio bridge se activó demasiado pronto. Esto suele ser un indicador de que algún código del plugin o tema se ejecuta demasiado pronto. Las traducciones deberían cargarse en la acción init o más tarde. Por favor, ve depuración en WordPress para más información. (Este mensaje fue añadido en la versión 6.7.0). in /homepages/16/d657112844/htdocs/mdemolina/wp-includes/functions.php on line 6121
M De Molina | Coca de fritada Aragonesa y panceta
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Coca de fritada Aragonesa y panceta

Receta de Carlos Fuster

INGREDIENTES

250 gr de harina para pizza

30 gr de AOVE

5 gr sal

1 gr de azucar

130 gr de agua

5 gr de levadura

 

Además de:

Romero

laurel

sal pimienta

AOVE

Para la Fritada:

4 ajos tiernos

1 patata

1 cebolla tierna

1/2 calabacin

1/2 pimiento verde

Mermelada pimiento rojo de M de Molina

2 berenjenas encurtidas de M de Molina

60 gr de panceta o abadejo

ELABORACIÓN

1º Tamizamos la harina para dejarla fina y añadir la sal y el azúcar, por otro lado ponemos el agua con la levadura (removemos) y aparte el aceite.

 

2º Añadimos a la harina el agua con levadura y empezamos a remover y seguidamente añadimos el aceite y amasamos durante 7 a 9 min aprox y dejamos descansar unos 10 min la masa.

 

3º Volvemos amasar hasta conseguir una masa lisa y sin grietas y tapamos y dejamos fermentar 12 a 15 horas en nevera.

 

4º La parte de la fritada cortaremos las verduras en juliana la cebolla y el pimiento y en cuadrados el calabacín y la patata y dejaremos enteros los ajos.

 

5º Lo sofreímos y salpimentamos en una sartén con aceite de oliva (Ajo, cebolla pimiento y por ultimo la patata y el calabacín) y una vez sofrito reservamos.

 

6º Una vez fermentada la masa estirar con las manos sobre la mesa (previamente enharinada la mesa y nuestras manos) y le damos forma dando sobre la masa ponemos en centro mermelada de pimientos y ponemos la fritada y al horno 5 a 8 min a 270º mientras tanto cortamos en tiras la panceta o abadejo y las berenjenas encurtidas y lo añadimos nada mas salir del horno.