TURMAS EN VINAGRE DE VINO

Turmas en vinagre de vino.

Las turmas, aguaturmas, tupinambos, patacas,… son unos tubérculos cultivados en el Bajo Aragón, es una planta vivaz que alcanza hasta 3 metros de altura, siendo el elemento de uso sus raíces, un tubérculo de color blanco, de 7 a 10 cm de largo y 3 a 5 cm de grueso.

Se recolectan entre los meses de Noviembre a Diciembre, cortando la mata y arrancando los tubérculos, los cuales son lavados y seleccionados de modo manual para ser introducidos a continuación en los recipientes de fermentación con líquido de gobierno durante un mínimo de seis meses, controlando de manera periódica su fermentación.

Su sabor es inconfundible, suave, crujiente y con un leve matiz terroso.

Es conocido en la medicina popular  como afrodisíaco, diurético, espermatogénico y tónico, siendo también un remedio para la diabetes y el reumatismo.

Su composición: Agua 80%,  Proteinas 1.12%,  Grasas 0.13 %,  Hidratos de Carbono 1.64%,  Celulosa 0.35%,  materias extractivas 16.06%.

El proceso de elaboración comienza en el mismo momento de la recogida en nuestra finca, cuando la turma se encuentra en su mejor momento de recolección, de textura dura y crujiente, de color blanco en su interior y crema su piel, envasado en vinagre de vino.

Elaboración artesanal, fermentación natural para conseguir un sabor excepcional, sin conservantes ni aditivos. Un verdadero placer para el paladar desde 1954

Ingredientes: Turmas, vinagre de vino, agua y sal.

Puede contener TRAZAS de SULFITOS

Se vende en frasco de 200 gramos para consumidor final.

También disponible en frasco de plástico de 1500 gramos y en cubo de 2500 gramos para hostelería.

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